尚上品 - 3秒肥牛片 - 加拿大Prime極佳級黑毛安格斯牛肩胛肥牛片 (約180g) #火鍋 #快炒 #家常小菜 (急凍-18°C)

3秒！3秒！點解係3秒？

冇錯，牛肩胛火鍋片最佳口感峰值就係煮3-5秒！

選用頂級加拿大極佳級Prime純種黑毛安格斯牛，牛中之極品！

無論火鍋或煮湯河，肉味香濃，極有咬口，口感極佳！

因為牛肩胛部位係位於牛前方肩膀處，運動量大，肌肉結實，肉味濃郁。

講個秘密你知：大部份越南餐廳嘅生熟牛肉湯河，都係用牛肩胛片嚟做架！

加拿大選牛標準嚴格，本產品選用的是加拿大極佳級Prime純種黑毛安格斯牛，記住，只有純種黑毛安格斯牛，先係真正頂級牛肉！

所以無論火鍋、涮涮鍋定係生熟牛肉湯河，都記住唔好煮太耐架，如果唔係，口感就會變韌同嚡架啦！

備註：牛肩胛這位置是由多於一組肌肉組織構成，加上是火鍋薄片，故解凍時需完全解凍，以及剪開密封袋的左右兩面，從上把「蓋」揭開，才能將每一塊火鍋片提起；如解凍不夠，有機會重疊的位置還是處於冰凍狀態，就可能會導致較易撕裂；而如果解凍不夠，或者不是將全個袋面剪開，而只是剪開袋口，從袋內拉出，那亦會導致黏著袋面而容易撕裂。

自家製越南生熟牛肉沙湯河

材料(二人份量)：

180g加拿大頂級牛肩胛火鍋片 (需預先取出解凍至室溫) ; 500g幼身河粉; 1000ml牛骨湯底 (可自家製或使用現成無味精牛肉湯底) ; 400ml 水

自家製湯底香料：

1/2個洋蔥 ; 1根芫茜莖; 1小塊薑; 1粒草果; 1/2條肉桂枝; 1/2粒八角

配料 :

牛丸烚熟待用 (隨自己喜好); 芽菜適量 (洗淨瀝水); 1/2個洋蔥切粗絲; 1/2個青檸切角; 2-3枝九層塔; 1隻指天椒切碎 (隨個人口味); 1棵蔥切碎; 魚露、糖、鹽少許

步驟：

- 白鑊烘香湯底用香料至有香氣，其中八角、草果及肉桂皮入茶袋

- 牛骨湯及水煮沸，加入已烘香的湯底香料，以小火開蓋煮兩小時至剩下約800豪升湯，加入魚露、糖、鹽調味，保持湯處於微滾狀態。如果不希望香料味道太強，可在約一小時的時候取出茶包香料袋。

- 準備好其他材料，河粉先在另一鍋滾水中煮好撈出。

- 用一大碗，河粉鋪底，上置芽菜及洋蔥絲，再鋪上牛肩胛火鍋片及蔥花等

- 湯底轉用大火至大滾，然後澆在牛肉河上

- 可加入撕碎的九層塔、指天椒碎及青檸汁

頂級加拿大牛肩胛生熟牛肉湯河完成！Yummy！

*本產品為非真空密封包裝

本產品為天然食材，因此會有肥瘦、形狀及大小不一的情況，重量在+/-10%內為正常情況。圖片只供參考，一切以實物為準