Natural Wine 意大利西西里火山區自然酒Etna: Vino di Anna Palmentino Rosso 2020

「Vino di Anna」是一個小型家庭葡萄酒莊園，位於西西里島埃特納火山北坡。 Anna Martens 和 Eric Narioo 一直在埃特納火山上共同釀造天然葡萄酒 超過10年。如今，他們與一群年輕的當地人一起種植了七公頃的土地 以生物動力方式著陸。大部分葡萄園都是老灌木藤蔓（60 – 100 年） Nerello Mascalese 點綴著本土白酒（Grecanico、Catarratto、 卡里坎特）。葡萄園海拔從650公尺到1200公尺不等 等級。這些山地葡萄園的獨特亮度和變化、分解 熔岩土壤賦予葡萄酒獨特的礦物質味和風味。葡萄酒是用最少的原料釀造的 幹預，本土酵母，無添加劑，無澄清或過濾，且很少或沒有二氧化硫。

由有機種植的 Nerello Mascalese (95%) 葡萄釀製而成的兩種特釀的混合物，從西西里島埃特納火山北坡手工採摘。梯田葡萄園是位於高海拔（700 – 900 m），作為灌木藤本植物種植（平均樹齡 60 年）。

葡萄園內混種少量奈雷洛卡布奇奧、歌海娜和傳統的本土白色品種 Grecanico、Catarratto 和 Minnella Bianca

在該地區。這些葡萄是最終葡萄酒的重要組成部分，經過採摘和發酵以及 Nerello Mascalese。2020 年，九月的最後一週天氣晴朗穩定，收穫季順利進行進入十月上半月這款酒。最終混合酒的 40% 是產自該地區的葡萄酒莊園的小型 Etnean palmento（釀酒大樓），進行為期 6 天的短暫皮浸漬。其餘 60% 在開放式木製發酵槽中發酵 14 天，然後壓入一個大木瓶兩種成分進行天然酒精發酵由本土酵母釀造，並在混合前在細酒糟中放置11 個月。裝瓶發生於 2022 年 2 月，未經澄清或過濾。

這款酒呈現明亮的深紅色，具有誘人的紅色漿果香氣和鹹味底色。口感乾燥，多汁、成熟的單寧與充足的平衡紅色水果味和礦物質味。

單支價錢 - HKD195