越南無骨鳳爪 (約2kg) (熟食) (急凍 -18°C)

越南無骨鳳爪 (約2kg) (急凍 -18°C)

雞腳、鳳爪同是雞的腳，雞腳保留腳掌上一節長3、4吋的雞骨，鳳爪則只有腳掌，因為去掉了雞骨，工夫多，故售價較貴。

因為無骨鳳爪完全没有雞骨，對於那些喜歡吃雞爪(雞腳)都不願意吐骨頭的人來說，無骨雞爪是非常好的選擇。

建議的食譜如下:

泰式酸辣鳳爪食譜(1):

預備食材

急凍無骨鳳爪 400克

紫洋蔥 1/4個

櫻桃蕃茄 8粒

蒜頭 3瓣

指天椒 1-2隻

芫茜 適量

調味料

魚露 5湯匙

白醋 4湯匙

糖 4湯匙

青檸汁 1個

鹽 1/4茶匙

料理步驟

1.先用沸水煮鳳爪一分鐘，去除雪味。然後將鳳爪切開一半，再浸入冰水內，放入冰箱20分鐘備用

2. 將櫻桃蕃茄切半，洋蔥切幼絲，蒜頭拍碎

3. 將調味料拌勻，下指天椒及蒜蓉拌勻備用

4. 用廚紙抹乾鳳爪，放入大碗內，下蕃茄，洋蔥及芫茜，再加所有調味料拌勻。用保鮮紙包好，放入冰箱醃最少兩小時，醃愈久愈入味！

泰式酸辣無骨鳳爪食譜(2):

食材

無骨鳳爪 (約4磅多)2公斤

蒜頭 (切片)8瓣

乾葱頭 (切片)3個

紫洋葱 (切幼絲)1.5個

甘筍 (切幼絲)1條

唐芹 (切段)3棵

芫茜 (連根；切粒)2棵

指天椒 (切粒)10隻

車厘茄 (切半)12粒

青檸 (去核；切片)1個

酸辣汁料

椰糖120克

清水100毫升

魚露160毫升

白醋120-130毫升

青檸汁60毫升

鹽1/2茶匙

1無骨鳳爪解凍，洗淨，大火汆水約5-8分鐘，放入冰水過冷河；瀝乾水份，再以廚房紙印乾鳳爪，切半(可刪除)。

2將所有材料洗淨，切好；備用。

3在大碗中加入椰糖和熱水攪拌至糖溶，放涼。

4加入餘下汁料拌勻，按喜好調教酸辣度；加入紫洋葱、芫茜等配料拌勻。

5再加入鳳爪拌勻；放入雪櫃冷藏至少6小時(雪過夜更佳)，即成。

- 汁料份量可按個人喜好調節，指天椒份量可作加減，或邊食邊調味。

- 配料可按自由配搭，加入蕃茄、青瓜等，汁料方面也可加入泰式甜辣醬調味。

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產品須冷藏於-18度，圖片為解凍後拍攝。

產品詳情請參閱包裝上說明。

圖片只供參考，一切以實物為準。

(此乃急凍食品，圖片只供參考。)