急凍 *珊瑚蚌* 2磅

珊瑚蚌是來自紅刺參，是海參體內一條肌肉，俗稱海參筋或海參腸。在許多文化中被認為是美味佳餚，產自加拿大東海岸寒冷、乾淨的水域。 海參熱量和脂肪含量低，蛋白質含量高，富含維生素、礦物質和抗氧化劑。

烹調方法 : 可煲湯、火煱 及炒。

處理方法 : 先解凍,切成所需大小 ,飛水或走油(30秒)備用。

建議菜式 : 腰果西椒炒珊瑚蚌

材料 : 珊瑚蚌1磅(已處理),三色甜椒各半個,洋葱1/4個,

   炸脆腰果3両,蒜肉3粒(切片)。

調味料: 生抽半湯匙,喼汁1湯匙,糖半茶匙

 做法 : 1.三色甜椒去籽,洗淨,切塊。洋葱切塊備用。

        2.燒滾油1湯匙,下三色椒及洋葱,加少許鹽炒勻備用。

       3. 再燒滾油1湯匙,下蒜片爆香,將已處理好的珊瑚蚌先炒1分鐘,

         下調味料再炒1分鐘,加入已炒好的三色椒及洋葱炒勻,

         熄火後下腰果拌勻,上碟即成。