急凍SRF *和牛西冷 *5磅

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商品描述

SRF金標極黑和牛: 美國和牛（極黑牛）是將日本和牛與美國頂級安格斯黑牛繁殖出産的品種，當中最聞名為Snake River Farms (SRF)，所出產的牛肉取得雙方的長處，有日本和牛細緻的油花，也有美國安格斯牛的濃厚肉味，最高等級的「金標」油花則介乎澳洲和牛的M9~M10左右，或日本和牛A5等級，等級比USDA US Prime更高

食譜: 蒜蓉黑椒煎西冷牛扒(西冷牛扒、黑椒粒)

1.把西冷牛扒洗凈，抹乾後，用生抽2湯匙、蒜茸2茶匙及煮食用的酒2湯匙醃15分鐘。

2.煎鑊燒紅下油，放下牛扒，把兩面煎至金黃色。 （至於牛扒熟的程度視乎個人口味。）把煎好的牛扒盛上碟，蓋好備用。

3.放洋蔥入鑊炒香至有少許金黃色，鋪在牛扒上面蓋好。

4.下少許油於煎鑊中，放下蒜茸及黑椒粒炒香後，隨量加入上湯，煮滾一片刻，待汁收乾些少，就快手加入調味料，淋在洋蔥牛扒上面即成，要趁熱食。

氣炸牛排食材 (西冷牛扒、喜馬拉雅鹽和黑胡椒)

步驟

1.在牛排表面刷上薄薄一層橄欖油，並均勻灑上鹽巴、黑胡椒醃 10 分鐘

2.將氣炸鍋預熱到 200℃ (5 分鐘)，將醃過的牛排 以 200℃ 氣炸 3-4 分鐘，中途需翻面一次。

3.將牛排取出氣炸鍋，靜置 5 分鐘鎖住肉汁。 

4.將靜置 5 分鐘的牛排再次放入預熱好的氣炸籃內( 200℃)，以 200℃ 氣炸 1分鐘。

5.經過 2 輪氣炸及靜置，總共才氣炸 4-5 分鐘，較薄的牛排就呈現七分熟，較厚的牛排呈現五分熟，完成