西非中紅螺頭(600克)－廚房必備｜湯水提鮮

螺頭味濃、有嚼勁，有滋陰補腎功效，用來煲滋補老火湯，能為湯水帶來鮮味。

【食療價值】

－含豐富蛋白質

－滋陰補腎

【處理】浸軟後切細，更易出味

【儲存】雪櫃（0-4°C）

（相片均由實物拍攝。天然食材形態、大小不盡相同，圖片只供參考。）

💡 螺頭處理Tips

螺頭買回來，如果一次過處理，可省卻每次浸發的時間。煲湯時，只需在冰格拿出所需份量，省時又方便！而且多做一個步驟，螺頭就更鮮甜！

1）螺頭放入大碗中，用水清洗；

2）加清水浸過螺頭面，包保鮮紙放雪櫃浸一晚（0-4°C）；

3）螺頭切片，再清洗乾淨；

4）分好每次煲湯份量，放冰格儲存。

想螺頭更鮮味，可在第3個步驟後，繼續以下程序：

5）螺頭放鍋內；

6）放適量冰糖、幾塊薑，加入浸螺頭水，用細火煮一會，略攪拌，令冰糖溶化及收水，熄火放涼；

7）分好每次煲湯份量，用保鮮紙包好，放入密實袋內，再放冰格儲存。之後每次煲湯用一份。

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