手炒熟薏米 - 健脾養胃｜改善腳腫-150克（約4兩）

袪濕良品薏米，即是中藥的「薏苡仁」，來自禾本科植物薏苡成熟種仁。熟薏米經炒過而成，寒性大減，性質平和，有健脾養胃功效。如果煲薏米水，中醫師建議生熟薏米比例1：1。

生熟薏米有何分別？

生薏米：是曬乾生用的薏米，性質微寒，袪濕清熱能力較強，能改善水腫、風濕痹痛，還能清肺腸之熱。

熟薏米：是經炒過的薏米，性質平和，健脾養胃能力較強，能改善脾虛泄瀉、腳氣浮腫。

【食療價值】

性味：甘、淡

－健脾養胃

－改善脾虛泄瀉

－改善腳氣浮腫

注意：薏米水不宜長期飲用，此外，脾胃虛寒、大便燥結、腎虛者，不宜服用薏米；薏米含「薏苡仁油」，會降低橫紋肌攣縮作用，孕婦慎用。

【處理】浸水1小時