中秋傳統迷你月餅材料包[蓮蓉餡]

簡介

材料包連同一譜一份, 材料包不包含月餅模具, 需自備或額外購買

材料包份量：12個50g月餅(全蛋黃) / 9個50g月餅(半蛋黃)

月餅材料：

1.金裝月餅專用金黃轉化糖漿

2.美國Wesson菜油

3.鹼水

4.食鹽

5.日本製粉香蕉牌中筋麵粉

6.金裝低糖白蓮蓉餡[原裝250g]

7.日本製粉香蕉牌中筋麵粉

自備材料:

自備: 咸蛋黃 - 12隻(用全蛋黃) / 5隻(用半蛋黃)

*建議使用新鮮咸蛋黃, 真空包裝咸蛋黃會偏硬*

自備: 雞蛋黃 (掃面用) - 1隻

自備: 水 - 2茶匙

自備: 玫瑰露或米酒 (去咸蛋腥味,可忽略) - 約4~5湯匙

自備工具:

焗爐或氣炸鍋 / 月餅模具 / 電子磅 / 刮刀 / 揉麵盆 / 毛掃 / 噴壺(非必須)

烘焙紙或入爐布 / 保鮮膜