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脂肪平均又夠肉汁,肉質纖維厚,頗具咬感,而肉味也十分濃郁,口感十分豐富。以五成熟 (Medium) 到七成熟(Medium Well)之間的熟度最能表現西冷的美味
騸牯熟成西冷扒100g (建議200g起)
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